●刀身の材質 ：ハガネ　白紙　（ 日本鋼　鍛接鍛造加工品 ）  ●材質詳細 ： カーボン 1.1％　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）  ●口金 ： PC柄  ●硬度　： ロックウェル硬さ　　ＨＲＣ　６３から６６●中子形状 ： 打込み式   ●サブゼロ処理 ： 無し　（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ●ハンドルの材質 ： 白木（朴の木）上質材を使用しています。